Hoe kan de ketchupproductie geïndustrialiseerd worden?

Met de ontwikkeling van de wereldeconomie en de verbetering van de levensstandaard van de mensen is de voedingsmiddelenindustrie een periode van snelle groei binnengekomen.Consumenten eisen meer verscheidenheid en rijkere smaken in voedingsmiddelen, met name in sauzen zoals ketchup, chili saus, pindakaas, hete saus, pasta saus, tomatensaus, Alfredo saus, BBQ saus, spaghetti saus en salade dressing,de vraag op de wereldmarkt gestaag toeneemtSauzen zijn niet alleen essentieel als kruiden op de tafel, maar worden ook veel gebruikt in de restaurant- en fastfoodindustrie, wat leidt tot een groeiende vraag naar hoogwaardige sauzen.

Traditioneel is de productie van saus vaak gebaseerd op handmatige vulling, een methode die, hoewel eenvoudig, een aantal nadelen heeft.met een productiesnelheid die niet kan voldoen aan de eisen van de massaproductieBovendien maakt de variabiliteit van de menselijke werking het moeilijk om het vulvolume nauwkeurig te beheersen, wat resulteert in een inconsistente productkwaliteit.Handmatig vullen brengt ook aanzienlijke hygiënische risico's met zich meeOm de productie-efficiëntie en de kwaliteit van de producten te verbeteren, begonnen de voedselproducenten te streven naar efficiëntere, nauwkeurigere,en hygiënische vulmethodenDe sausvulmachine is speciaal ontwikkeld om deze pijnpunten aan te pakken.van kleine tot grote flessen en van enkele producten tot meerdere productlijnenDit vermindert de afhankelijkheid van handarbeid, verlaagt de productiekosten en verbetert de hygiëne- en veiligheidsnormen van het product.

Hoewel de sausvulmachine al heel lang bestaat, hebben veel mensen er nog steeds weinig of helemaal niets over te weten.Vandaag ga ik het hebben over de verpakkingsmaterialen en het industrialisatieproces van de sausvulmachine..

1Wat is de verpakking voor ketchup?

Het belang van ketchupverpakkingen: een eerste indruk die telt

De verpakking speelt een cruciale rol in de perceptie van een product en vormt vaak de eerste indruk die klanten hebben.elk op maat gemaakt om de kwaliteit van het tomatenmengsel dat het bevat te behouden.

Hieronder vindt u enkele veel voorkomende soorten verpakkingen voor tomatensaus, samen met hun kenmerken, voordelen en nadelen.

Sauspoten

Deze potten zijn ideaal voor het verpakken van dikke, kleverige sauzen, omdat de inhoud gemakkelijk kan worden weggespoeld.Glaspotten bieden uitstekende bescherming tegen hitte, druk en andere factoren die het product in gevaar kunnen brengen.

Een van de belangrijkste voordelen van sauspotten is hun transparantie, waardoor klanten het product op kwaliteit kunnen inspecteren en de visuele aantrekkingskracht ervan op de winkelplanken kunnen verbeteren.glazen potten zijn zeer duurzaam, aangezien ze herbruikbaar zijn.

Maar glazen potten zijn broos en kunnen een gezondheidsrisico opleveren als ze breken en de inhoud vervuilen.

Glasbottels met saus

Glassausflessen zijn een populaire keuze voor het verpakken van matig dikke sauzen, die een soepele stroom garanderen.

Een van de belangrijkste voordelen van glazen flessen is dat ze ondoordringbaar en niet-poreus zijn, waardoor de versheid van het product behouden blijft en de houdbaarheid wordt verlengd.

De negatieve kant is dat glazen flessen snel breken als ze vallen, en ze brengen het product aanzienlijk meer gewicht toe, waardoor de transportkosten stijgen.

Flessen met saus die je kunt persen

Deze flessen worden vaak in winkels en huishoudens aangetroffen.Ze zijn relatief goedkoop te produceren in vergelijking met andere verpakkingsopties.

Het lichtgewicht van de klemflessen maakt ze gemakkelijk te hanteren en goedkoper te vervoeren, zowel in bulk als in afzonderlijke eenheden.Zelfs als het is gevallen..

Het is echter zo dat de flessen die kunnen worden geperst, gemaakt zijn van plastic, een materiaal dat een belangrijke bijdrage levert aan de milieuverontreiniging.blootstelling aan extreme temperaturen kan ervoor zorgen dat schadelijke chemicaliën uit het plastic in de saus uitlekken, die een gezondheidsrisico vormen.

Sauszakken en -zakken

Deze verpakkingen zijn handig, ruimtebesparend en verkrijgbaar in verschillende maten, gemaakt van plastic of biologisch afbreekbare materialen.

De zakjes en zakjes zijn goed afgesloten, waardoor lucht en vocht niet binnenkomen, waardoor het product beter bewaard blijft.

Het belangrijkste nadeel van sauszakjes en -zakken heeft te maken met hun afdichtingen.

2Hoe verwerkt u Tomato Ketchup?

Tomato ketchup is een mengsel van verschillende ingrediënten, waaronder tomaten, groenten, kruiden en conserveringsmiddelen.azijnzuur, uien, knoflook, chili, pectine en alginaat als stabilisatoren.

Pulpverwerking

Het proces begint met het hakken en voorkoken van de tomaten, die vervolgens in pulpmachines of cyclonen worden gepompt.De pulp wordt vervolgens gefilterd en verder verwerkt tot ketchup, terwijl een deel wordt opgeslagen als pasta voor toekomstig gebruik.

Ingrediënten toevoegen en koken

De tomatenpulp wordt in kooktanks of ketels geplaatst, waar het wordt verwarmd tot een temperatuur van meer dan 80°C. Vervolgens worden afgemeten hoeveelheden zoetstoffen, azijn, zout, specerijen en smaakstoffen toegevoegd.Om de vluchtige oliën te conserverenHet gebruik van deze ingrediënten in de keuken is een van de meest voorkomende methoden om de consumptie te beperken, maar het gebruik van deze ingrediënten is een van de meest voorkomende methoden om de consumptie te beperken.worden meestal gebruiktHet mengsel wordt gedurende 30-45 minuten gekookt, met draaiende messen die het mengsel circuleren om een gelijkmatig koken te garanderen.De temperatuur wordt zorgvuldig gecontroleerd zodat de ingrediënten goed worden opgenomen zonder te veel te koken.

Afwerking

Na het koken wordt het ketchupmengsel door een afwerkingsmachine geleid, die overtollige vezels en deeltjes met behulp van schermen verwijdert.de ketchup wordt gemalen bij hogere temperaturen en druk om zijn gladheid verder te verbeteren.

Lucht verwijderen

De ketchup wordt vervolgens ontlucht om verkleuring te voorkomen en de groei van bacteriën te remmen.

Vulling

Om besmetting te voorkomen, wordt de ketchup van de ontvangende tanks naar de vulmachines overgebracht bij een temperatuur van ten minste 88°C.De containers worden gevuld met ketchup en onmiddellijk verzegeld om de versheid van het product te behoudenKetchupcontainers zijn er in verschillende vormen en maten.

Koeling

Na het vullen worden de containers afgekoeld om smaakverlies te voorkomen als gevolg van het verbranden van de stapel, wat kan optreden wanneer ketchup na het koken op hoge temperaturen blijft.De vaten worden gekoeld met behulp van koude lucht of koud water.

Etiketteren en verpakken

Tot slot worden de ketchupverpakkingen gelabeld en gecodeerd met essentiële productinformatie, zoals ingrediënten, datum, plaats van productie en houdbaarheid.De in flessen verpakte ketchup kan voor verzending een laatste inspectie ondergaan.Het hele ketchupproductieproces duurt meestal twee tot drie uur.